Fripturi groase de vita

Pasul 1

Permiteti muschiului de vita sa ajunga la temperatura camerei.
Daca l-ati tinut la frigider, trebuie sa il scoateti cu o jumatate de ora inainte.
Incingeti cuptorul la 200°C.

Pasul 2

Incingeti uleiul si untul intr-o tigaie, la temperatura medie.
Asezonati carnea cu sare si piper.
Prajiti carnea pe toate partile pana devine maro.

Pasul 3

Puneti apoi bucatile de muschi intr-o tava si dati la cuptor dupa preferinta:
- in sange - 2 minute ( aspect exterior de culoare gri-brun, 75% din interior de culoare rosie)
- mediu - 5 minute ( aspect exterior de culoare gri-brun, 25% din interior de culoare rosie)
- mediu spre bine-facut - 8 1/2 minute 
- bine-facut - 15 minute ( aspect exterior uniform, culoare gri maroniu; mai putin recomandat deoarece carnea isi pierde din savoare)
Puneti friptura pe farfurie si lasati-o 5 minute.
Serviti cu cartofi prajiti, salata verde si sos bearnaise.

Pofta buna!