Cum asezam masa

Atat masa familiala, cat si cea festiva sunt asezate la fel, dar difera numarul farfuriilor, al tacamurilor si al paharelor, in functie de felurile de mancare. Fiecare farfurie va fi dublata de o alta, care se aseaza dedesubt ( farfuria de serviciu) si care va fi utilizata doar pentru a pune pe ea farfuria din care mancam. La mesele de zi cu zi ne putem lipsi de cea de-a doua farfurie.

Masa festiva:

• Fata de masa va fi alb imaculat.
• Florile trebuie puse in vaze joase ca sa nu-i impiedice pe meseni sa se vada.
• Farfuria pentru primul fel este asezata deasupra farfuriei de serviciu. Pe ea se pune servetul frumos impaturit.
• Chiflele sau feliile de paine se pun in doua-trei cosulete speciale, repartizate simetric.
• Locul furculitelor este in stanga farfuriei. Aliniate de la stanga spre dreapta in ordinea utilizarii lor, acestea se aseaza cu dintii in sus.
• La dreapta se pun cutitele, cu partea taioasa spre farfurie, tot in ordinea utilizarii lor - cel mai indepartat este pentru primul fel de mancare.
• In fata farfuriei sta lingura pentru supa cu curbura in sus si uneori, lingurita de desert.
• Nu vom aseza niciodata alaturi mai mult de trei furculite si trei cutite.
• In fata farfuriilor, spre dreapta, este locul paharelor. Trei tipuri de pahare sunt obligatorii: de tuica, de vin ( paharul de vin rosu e ceva mai mic decat cel de vin alb) si de apa. Dupa folosire, paharele de tuica se iau de pe masa. Folositi o tava in acest scop, nu va bagati degetele in ele.
• Sticlele de apa si vin vor fi dispuse simetric pe masa, la indemana barbatilor, care fac oficiul de a servi bauturile. Pentru a nu pata fata de masa, sticlele se pun pe o tavita. Apele minerale si vinurile straine se servesc in sticlele lor originale.
• Solnitele si recipientele pentru piper trebuie sa fie suficiente ( una la trei-patru persoane). Vom avea grija ca acestea sa nu fie infundate sau umede. Untdelemnul, otetul, mustarul, mantana, etc. se vor aduce doar daca le cere cineva. O gazda atenta le are pregatite si le ofera.
• Pentru sosuri se foloseste o sosiera. Atentie: sosul nu se pune nici pe friptura, dar nici pe piure sau alta garnitura deoarece e inestetic.
• Salata se serveste in castronele separate, pentru fiecare invitat in parte. 
• Scobitorile nu-si au locul pe masa pentru ca nu se folosesc in public.

Ca mesele festive sa nu ne sperie prin dificultatile ce le creaza, este necesar un exercitiu indelungat. Sa-l facem in cadrul meselor de Duminica, imaginandu-ne ca avem invitat cel putin un ministru, chiar daca suntem doar in familie. Va fi o placere! Cu acest prilej, vom pune o fata de masa deosebita, tacamurile si vesela pe care nu le folosim zilnic si vom pregati o mancare speciala. Este obligatoriu ca toti membrii familiei sa respecte aceasta masa, fiind punctuali, ajutand sau adaucand o floare ori un desert special.

( Articol preluat din Codul bunelor maniere)